데이터는 Thermo Scientific Nicolet 380 FT-IR Spectrometer와 Heated Diamond ATR을 사용하였으며, 측정조건은 100 scan, 4cm-1 resolution, 65℃이다. AOCS Cd14d-99 Method에 따라 검량곡선을 그리기 위해 표준 샘플로는 Nu-Chek Prep가 제공한 Trielaidin (100% trans)와 triolein (0% trans)를 사용하였으며, 966cm-1에서 나타나는 피크를 트랜스 함량을 정량 하는데 사용하였다. TQ Analyst 소프트웨어에서 선형회귀(Linear Regression) 분석법으로 검량곡선을 얻었다. 100% Trielaidin과 1 ~ 50% trans 표준 샘플에 대한 스펙트럼을 Figure3과 같이 얻었으며, 이를 이용하여 Figure4와 같은 검량곡선을 얻었다.

식품 제조업자들은 적외선 분광법의 ATR 기술을 식품을 제조하는 동안에 트랜스 지방 함량을 빠르게 분석하기 위해 사용할 수 있다. 장비업체들은 FT-IR을 이용하여 트랜스 지방 함량을 정량할 수 있도록 장비를 개발하였으며, 이는 올바른 식습관을 홍보하기 위해 전세계적으로 여러 나라에서 시행되고 있는 포장용기에 식품내용 표시 라벨을 부착해야만 하는 가이드라인을 따르는데 많은 도움을 주고 있다.

질 높은 데이터와 검량곡선은 FT-IR 분석법이 훌륭한 분석 툴임을 입증시켜 주었다. 또한FT-IR은 지방질을 분석하는데 있어서 다른 분석기술로는 얻기 힘든 정보를 제공해 주고 있으며 Diamond ATR Crystal의 사용은 다양한 샘플을 측정할 수 있도록 해주었다.