2가지 벌꿀의 스펙트럼을 Figure 3에 나타내었다. 또한
각 파장에서의 흡광도와 HMF 함량을 Table 1에 나타내었다. 벌꿀 100g 당 HMF 함량은
각각 6.3625mg, 1.6981mg으로측정되었다.
Conclusion 주식회사 신코의 S-3150과
Plus를 이용하여 벌꿀내 HMF 함량 측정으로 벌꿀의 품질 평가를 수행하였다. 그 결과 벌꿀 2의 HMF
함량 (1.6981mg)이 벌꿀 1(6.3625mg)보다 낮으므로, 벌꿀 2의 품질이 더 높다고 평가할 수
있다.
S-3150 사용으로 190-1100nm의 정확한 스펙트럼을 빠른 시간에 얻을 수 있었으며,
Plus의 Equation Calculation Mode에서 계산식 입력 기능으로 HMF 농도를 측정과 동시에
알 수 있었다.
Reference White, J W (1979) Spectrophotometric method for hydroxymethylfurfural
in honey. J Assoc Off Anal Chem 62 509
Plus를 이용하여 벌꿀내 HMF 함량 측정으로 벌꿀의 품질 평가를 수행하였다. 그 결과 벌꿀 2의 HMF
함량 (1.6981mg)이 벌꿀 1(6.3625mg)보다 낮으므로, 벌꿀 2의 품질이 더 높다고 평가할 수
있다.